El buque insignia
Romero de Ávila Salcedo es nuestro emblema, nuestra marca y nuestro apellido familiar. Un homenaje a los siglos de historia de nuestra familia de viticultores.
Un escudo de 1598, que aún se conserva en la bodega, historia la larga trayectoria de nuestra familia. La pasión y el respeto por nuestra historia nos llevaron a homenajear el conocimiento que durante tanto tiempo ha estado guiando a nuestra familia.
Un perfecto ensamblaje de cinco variedades de uva que hacen honor al saber hacer, transmitido durante generaciones.
En este coupage, la uva tempranillo aporta notas frutales y aromáticas; la uva syrah, potencia y untuosidad; la uva cabernet sauvignon, estructura y agradable acidez; la uva merlot, suavidad y elegancia; y la uva petit verdot, potencia y corpulencia.
Vinificación tradicional
Las distintas uvas se vinifican por separado, buscando expresar al máximo las características climatológicas que las arropa. Las fermentaciones se llevan a cabo en tinajas, y una posterior crianza de 12 meses. Después, los vinos se crían en barricas de roble francés y americano de 225 litros durante 15 meses. El vino afina durante dos años más en botella antes de salir al mercado.
Proceso 100% artesanal
Desde el origen, cada detalle del laboreo, vinificación y crianza se lleva a cabo de manera artesanal, con esmero y minucioso cuidado, haciendo así de cada botella, una pequeña obra de arte.
Variedad de uva
Coupage elaborado con las variedades Tempranillo, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.
La uva Tempranillo aporta al vino una expresión frutal y aromática. Syrah agrega un profundidad y complejidad. Cabernet Sauvignon contribuye con una acidez estructurada y agradable. Merlot aporta suavidad y taninos elegantes, y Petit Verdot brinda potencia y textura. Un coupage único que acaba su afinamiento en barrica hasta su punto de perfecto equilibrio.
Crianza
- Envejecido en tinajas durante 12 meses.
- Envejecido 15 meses en barricas de roble francés y americano.
Notas de cata
En la fase visual se trata de un vino de capa alta, muy cubierto y profundo. Color rojo picota, limpio y brillante. En nariz destaca por su gran complejidad, entre fruta y madera, destacando matices de pasas, higos, tostados y balsámicos con ligeras notas florales. En boca presenta gran estructura debido a la sedosidad y elegancia de sus taninos.
Temperatura del vino
Entre 16°C y 18°C. Por su largo paso en barrica, recomendamos que sea oxigenado o decantado antes de consumir.
Maridaje
Combina a la perfección con todos los grandes platos del país, especialmente con carnes rojas y quesos añejos.
Premios a Romero de Ávila Salcedo
Medalla de Oro
Mundus Vini, 2020
Medalla Gran Oro
Berliner Wein Trophy, 2022
Medalla de Plata
Concours Mondial Bruxelles, 2019
